Ismered a Sacher tortát?

A Sacher torta egy híres osztrák csokoládétorta, amelyet kettős csokoládémázzal borítanak. Itt van egy hagyományos Sacher torta recept:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 140 g jó minőségű sötét csokoládé
• 120 g vaj
• 100 g porcukor
• 6 tojás sárgája
• 6 tojásfehérje
• 140 g finomliszt

A töltelékhez:

• Sárgabaracklekvár (kb. 200 g)

A csokimázhoz:

• 200 g sötét csokoládé
• 200 ml tejszín

Elkészítés:

1. Először előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, és egy 24 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk.
2. A csokoládét megolvasszuk vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben, majd hagyjuk kihűlni.
3. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat és jól összekeverjük.
4. A kihűlt olvasztott csokoládét is hozzáadjuk a vajas keverékhez, majd hozzákeverjük a finomlisztet.
5. A tojásfehérjéket egy másik tálban habbá verjük, majd óvatosan forgatjuk a csokoládés keverékhez. Vigyázunk, hogy a hab ne törjön össze.
6. Az elkészült tésztát az előkészített tortaformába öntjük, majd 40-45 percig sütjük, vagy amíg egy fogpiszkálóra szúrt tészta tiszta nem marad.
7. Amikor a torta megsült, hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk.
8. A kettévágott torta közé sárgabaracklekvárt kenünk.
9. A csokimáz elkészítéséhez a tejszínt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a felaprított sötét csokoládét. Keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad, majd hagyjuk hűlni.
10. A kihűlt csokimázzal vonjuk be a tortát.
11. Végül hagyjuk a csokoládémázat megszilárdulni, majd szeletelhetjük és tálalhatjuk.

A fotó forrása a szamos.hu